ব্ল্যাক রাইস নামের কালো, আঠালো,বাদামের স্বাদযুক্ত ভীষণ পুষ্টিকর চালকে একসময় নিষিদ্ধ চাল বলা হতো। চীনের সম্রাটদের জন্যই কেবল সংরক্ষিত ছিল এ...
ব্ল্যাক
রাইস নামের কালো, আঠালো,বাদামের স্বাদযুক্ত ভীষণ পুষ্টিকর চালকে একসময় নিষিদ্ধ চাল
বলা হতো। চীনের সম্রাটদের জন্যই কেবল সংরক্ষিত ছিল এই চাল। সম্রাটদের সুস্বাস্থ্য
ও দীর্ঘায়ু নিশ্চিত করতে এই চাল খাওয়ার নির্দেশ ছিল এবং সেকারণে সাধারণ জনগণের
জন্য এই চাল নিষিদ্ধ ছিল। এই কালো চালের জনপ্রিয়তা এতোটাই ছিল যে একে ‘সম্রাটের
চাল’ বলা হতো।
পুষ্টিগুন
বিচার করলে দেখা যায় এতে প্রায় ১৬০ কিলোক্যালোরি শক্তি পাওয়া যায় এবং শর্করা থাকে
৩৪ গ্রাম,ফ্যাট ১.৫ গ্রাম,ডায়েটারি ফাইবার ২ গ্রাম,প্রোটিন ৫ গ্রাম ও আয়রন ৪% ।
আন্তসায়ানিন,প্রোটিন ও ফাইবার অন্য সব প্রকার চালের
থেকেই কালো চালে বেশি আছে। এই চালে আন্টি অক্সিডেন্ট প্রচুর থাকায় শরীরের রোগ প্রতিরোধ
ক্ষমতা বাড়ায়। ত্বক পরিষ্কার করে ও শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বের করে শরীর কে ফুরফুরে
রাখে। কালো চাল শরীরের প্রদাহ কমায় ও ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে। এতে থাকা ফাইবার হার্টকে
সুস্থ রাখে। কালো চাল নিয়মিত খেলে সংবহন তন্ত্রে এথেরসক্লেরো টিক প্লাক তৈরিতে বাধা
দেয়। ফলে শিরা ধমনীর ভিতরে ফ্যাট জমে না ও রক্ত চলাচল স্বাভাবিক থাকে। এমনকি এই চাল
ক্যান্সারও প্রতিরোধ করে। এই চালে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন বি থাকায় মানসিক চাপ কমায়
ও স্নায়ুতন্ত্রকে সুস্থ রাখে। গর্ভবতী
নারীদের ক্ষেত্রেও এই চাল যথেষ্ট উপকারী। কালো চালের বীজ পেতে ইনবক্স করুন অথবা
ফোন করুন 01701303930
COMMENTS